FooDonna&Co: Briciole Golose, la piccola bottega dove il gusto è di casa

Oggi in questo nuovo articolo scoprirete un locale di Bologna che diventerà uno dei locali storici, Briciole Golose.

Si parlerà di questa bottega anche per evidenziare il progetto fooDonna&Co, ideato insieme a Michela, una fotografa bravissima, e Luca il copywriter di social.food.love.

Progetto a cui ha aderito con grande entusiasmo questo locale, oggi infatti per il progetto fooDonna&Co parliamo appunto di Briciole Golose.

Se volete conoscere di più il progetto fooDonna&Co potete leggere questo articolo cliccando qui.

La storia di Briciole Golose

Briciole Golose nasce nel febbraio del 2012, dalla forte volontà di Roberta Bruni di cambiare vita, sterzata che arriva a 40 anni dopo aver dedicato gli anni precedenti alla paleontologia.

Il richiamo della cucina è forte, forte di un amore nato a 6 anni e mai sopito.
Grazie a tutto ciò prende vita concretamente Briciole Golose.
Un luogo d’altri tempi capace di emozionare anche oggi.

Tutto l’amore messo in questo sogno fa ricredere anche i genitori, un tempo restii all’idea ma poi conquistati appieno nel vedere la bravura e la volontà di Roberta.

Questo laboratorio è conosciuto sopratutto per i biscotti, Roberta per questa particolare specialità è chiamata “la signora dei biscotti”, i biscotti non vengono creati ogni giorno ma vengono fatte piccole quantità per non farli invecchiare mai, ed è stata una delle prime a Bologna a creare un laboratorio.

Roberta e i suoi clienti

La cosa bella che accomuna tutti i clienti di Briciole Golose è che da Roberta si sentono a casa, i bimbi amano salutarla tutti i giorni.
Lei si definisce:

Poco social ma molto socievole.

La clientela oltre i più piccoli varia di solito dai 40 anni ai 50 anni, ed è tendenzialmente fissa del quartiere. Lei adora condividere con la gente le sue creazioni artigianali dispensando nozioni, conversando con loro e lasciando un sorriso.
È usuale che col tempo si crei un rapporto di amicizia, il che rende ancora più speciale questo posto.

Che tipo di locale è?

Grande appena 20 mq, ma grazie a Roberta il locale regala magia.
Questo luogo è come fatato, e tra produzione e vendita, con il suo carattere accogliente, tutti si sentono a casa.
I bimbi amano aprire tutto e scoprire le meraviglie che regala questa bottega.
Il locale è d’altri tempi, stile vintage, con legno antico.

È una piccola bottega dove il gusto si è fermato, regnano tanti oggetti antichi di casa di uso quotidiano che fanno fare un tuffo nel passato e ti avvolgono in un’atmosfera magica.
Lei adora scovare oggetti antichi e metterli nel suo piccolo laboratorio.

I prodotti di Briciole Golose

I prodotti sono freschissimi essendo preparati ogni giorno, e nota non da poco per tutto ciò che ruota intorno ai prodotti, è da ricordare che il locale è plastic free, tutto eco sostenibile ad esempio ha ideato delle lattine come contenitori dei biscotti con lo scopo che il cliente che lo riceve in omaggio lo possa riutilizzare e tornare con la latta e riempirla con nuovi biscotti.
Alcuni must di Briciole Golose sono: Cioccolato fondente e fiore di sale di Cervia, Tozzetti con scaglie d’arancia, biscotti vegani e per diabetici, biscotti di pistacchio e crema di nocciola.
Torte natalizie e per la festa della Mamma, frolla con mousse.
Biscotti e prodotti da forno semplici sia dolci che salati e lievitati in cui utilizza il lievito madre.
Utilizzo di farine speciali come grano saraceno, riso, mais, 7 cereali.
I prodotti salati possono essere saltini, panini, torte salate, focacce, plumcake e tante altre cose buonissime, Briciole Golose non è solo pasticceria dolce.

ULTIMI DETTAGLI

Roberta lavora anche per catering, feste e matrimoni, ama conoscere a fondo le persone per poi decidere con il cliente cosa fare in ogni dettaglio.
È famosa per essere una delle pochissime a Bologna a creare pic nic con latte reciclabili che vengono poi lasciate al cliente.
Oltre a tutta la produzione del suo locale crea anche dolci per ristoranti, come Osteria Della Tigre in cui ci sono due soci Luca e Cesare Cremonini.

Briciole Golose si trova in via Zannoni 41c a Bologna.
Come orario Briciole Golose è aperto da Martedì a Venerdì, dalle 10:00 alle 13:00 e dalle 16:00 alle 19:00.
Sabato e Domenica rimane aperto dalle 10:00 alle 13:00 mentre il Lunedì è giorno di chiusura.

Far conoscere questa storia è stato davvero un bel momento, Briciole Golose con le sue creazioni prodotte dalla valorosa Roberta è un’esperienza da provare, conoscerete una bella persona e vivrete la magia di uno dei primi laboratorio-negozio di Bologna.

Potete consultare il suo sito web: http://www.briciolegolose.it/ o andare direttamente nella sua bottega e scoprire la magia.