Ricetta pesto alla genovese

ricetta pesto alla genovese

Siamo tornati da poco dal nostro viaggio in Liguria, abbiamo visto posti bellissimi e ci siamo divertiti molto senza spendere troppo (ma di questo ve ne parleremo più avanti). Ora vi vorremmo parlare del cibo ligure , ma sopratutto del buonissimo pesto alla genovese, ecco la ricetta:

Ingredienti

100 gr di foglie di basilico.
30 gr di pinoli.
2 spicchi d’aglio.
2 cucchiaini di sale grosso.
40 gr di parmigiano.
2 di olio extravergine d’oliva.
Preparazione
frullare insieme basilico, aglio, pinoli, sale con 2 o 3 cucchiai di acqua fino ad ottenere una crema omogenea. Versare il composto ottenuto in una terrina ed aggiungere il parmigiano e l’olio mescolando il tutto lentamente. Aggiustare di sale se è necessario.
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