La focaccia genovese – socialfoodlove

focaccia

Focaccia

Quest’estate noi di social.food.love, come sapete già siamo stati in Liguria, ora vi diremo come fare una delle ricette tipe: la focaccia genovese. Secondo noi è una delle tipicità più buone di questa meravigliosa regione, ci piace morbida e unta, ora provate voi a farla con la nostra ricetta.

Ingredienti

500 gr di farina di grano tenero.
1 dl di olio extravergine d’oliva.
30 gr di sale.
30 gr di lievito di birra.
Acqua.
 
Preparazione
Prendi metà della farina e forma una fontana sulla spianatoia. Sciogli il lievito in poca acqua tiepida, uniscilo alla farina e lavora l’impasto. Lascia riposare la pasta sotto un canovaccio per almeno due ore. Unisci alla pasta lievitata il resto della farina e l’olio fino ad ottenere una pasta morbida; lascia riposare per altre due ore. Stendi la pasta lievitata in una teglia, lascia le impronte delle dita e versa l’olio. Spolverizza con sale grosso e fai riposare ancora. Cuoci in forno 220° per circa 30 minuti.
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